ワイン 2012 サルトリ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ / サルトリ(SARTORI AMARONE Della Valpolicella Classico 2012) イタリア 赤 フルボディ 750ml

フルボディではあるものの穏やかでソフトな口当たり。凝縮感がありながらバランスの良いアマローネ。 ガーネットの色調を持つ濃いルビー色、ブラックカラント、熟したブラックチェリー、木苺類の香りを伴う完熟フルーツの凝縮した素晴らしいアロマが広がります。バラの花弁を思わせるフローラルな香り、トースト香、乾燥したハーブやスパイスの香り。フルボディではあるものの穏やかでソフトな口当たりタンニン、生き生きとした酸味、そして長い余韻があります。バランス、フィネス、そして持続性が表れるワインです。120周年記念限定リリース。ブドウは厳選して手摘みで収穫、小さなプラスチックの枠(かご)に入れ通気性の良い部屋で110日間乾燥させます。破砕する前、状態の良いブドウを選ぶため、二回目の選果を行います。温度管理可能なステンレス製発酵槽で少なくとも35日間発酵をおこない、タンニンと色素の抽出を最大限行うため、一日2回ポンプオーバーを行います。ラックアンドリターン(デレスタージュ)はそのプロセスの途中で一回行われました。コンクリートタンクでの1回目の熟成の後、マロラクティック発酵が行われ、バリックとトノー樽で4年間熟成