【ふるなび美食体験】【赤坂】赤坂紙音で愛媛の特産品を堪能しよう！ランチ・ディナー共通コースの魅力をご紹介！

こんにちは！今日は、赤坂にある和食店「赤坂紙音」の特産品ランチ・ディナー共通コースをご紹介します。このコースは、ふるなび美食体験の寄附金額180,000円で2名様分のお食事券がもらえるというお得なプランです。お食事券は1年間有効なので、いつでも好きな時に利用できますよ。

【赤坂】赤坂紙音で愛媛の特産品を堪能しよう！ランチ・ディナー共通コースの魅力をご紹介！

では、早速コースの内容を見てみましょう。メニューはすべて一例ですが、どれも愛媛県産の新鮮な食材を使った絶品料理ばかりです。時期によって食材や料理が変わる場合があるので、詳細は事前に店舗に確認してくださいね。

• 先付　　旬の一品
• 前菜　　季節の前菜の盛り合せ
• お造　　愛媛県産5種盛合せ（鮪・縞鯵・伊佐木・平目・煽り烏賊など）
• 小鍋　　愛媛宇和島産すっぽんの小鍋　千住葱　生姜
• 焼物　　愛媛県産金目鯛炭火焼　蓮根饅頭　新銀杏　友地餡　木の芽
• 肉料理　愛媛県産黒毛和牛炭火焼　焼き石仕立て　絹川茄子田楽　針牛蒡
• 食事　　愛媛地鶏と焼玉蜀黍の釜炊き飯　九条葱　山椒バター　香の物　赤出汁
• 甘味　　炭焼きの金鍔と黒胡麻のブランマンジェ　ココナッツミルク　巨峰　マスカット

先付　旬の一品

まずは先付から。旬の一品が出されます。季節によっては、愛媛県産の柑橘類や野菜などが使われることもあります。さっぱりとした味わいで、お口の中をリフレッシュしてくれます。

前菜　　季節の前菜の盛り合せ

次に前菜です。季節の前菜の盛り合せが登場します。色とりどりの彩りが目にも鮮やかです。愛媛県産の海老や帆立、鯛などの海鮮や、山菜や豆腐などの和素材がバランスよく盛られています。一口ずつ味わってください。

お造　愛媛県産5種盛合せ（鮪・縞鯵・伊佐木・平目・煽り烏賊など）

そしてお造りです。愛媛県産の魚介類が5種盛り合わせで出されます。鮪や縞鯵、伊佐木、平目、煽り烏賊などがありますが、その日によって変わることもあります。どれも新鮮でプリプリです。お好みでポン酢やわさびなどをつけて召し上がれ。

小鍋　　愛媛宇和島産すっぽんの小鍋　千住葱　生姜

小鍋は愛媛宇和島産のすっぽんの小鍋です。すっぽんはコラーゲンたっぷりで美容にも健康にも良いと言われています。千住葱や生姜と一緒に煮込まれていて、身もスープもとろけるような柔らかさです。体が温まりますね。

焼物　　愛媛県産金目鯛炭火焼　蓮根饅頭　新銀杏　友地餡　木の芽

焼物は愛媛県産の金目鯛を炭火で焼いたものです。金目鯛は脂が乗っていてジューシーです。蓮根饅頭や新銀杏と一緒に食べると、食感や味の違いが楽しめます。友地餡と木の芽がアクセントになっています。

肉料理　愛媛県産黒毛和牛炭火焼　焼き石仕立て　絹川茄子田楽　針牛蒡

肉料理は愛媛県産の黒毛和牛を炭火で焼いたものです。黒毛和牛は霜降りが美しくて柔らかくて旨みがあります。焼き石仕立てで出されるので、自分好みに焼けますよ。絹川茄子田楽や針牛蒡と一緒に食べると、和牛の旨みが引き立ちます。

食事　愛媛地鶏と焼玉蜀黍の釜炊き飯　九条葱　山椒バター　香の物　赤出汁

食事は愛媛地鶏と焼玉蜀黍の釜炊き飯です。愛媛地鶏は肉質がしっかりしていて味わい深いです。焼玉蜀黍は甘くて香ばしいです。釜で炊かれたご飯はふっくらとしています。九条葱や山椒バターをかけて食べると、さらに美味しくなります。香の物や赤出汁も添えられています。

甘味　　炭焼きの金鍔と黒胡麻のブランマンジェ　ココナッツミルク　巨峰　マスカット

最後に甘味です。炭焼きの金鍔と黒胡麻のブランマンジェが出されます。金鍔は栗のような形をした和菓子で、中にあんこが入っています。黒胡麻のブランマンジェはなめらかでコクがあります。ココナッツミルクや巨峰、マスカットと一緒に食べると、爽やかな後味になります。

まとめ

いかがでしたか？このコースは、愛媛県の特産品を使った和食のフルコースです。季節によって変わるメニューも楽しみの一つですね。赤坂紙音は、落ち着いた雰囲気の店内で、ゆっくりとお食事を楽しめます。ふるなび美食体験の寄附金額180,000円で2名様分のお食事券がもらえるというお得なプランなので、ぜひこの機会に利用してみてくださいね。

※画像はAI作成によるイメージです。
※仕入状況等により事前の告知なしでコース内容は変更となる場合がございます。